快到亚运了，介绍一下广州地区一下老字号的餐馆，各位有空记得去吃一下。
   　以下是两段粤语的场景：
   　场景一：
   　A顾客：有无搞错啊，张银纸咁烂都找比我！
   　服务员：我就得呢张，你可以唔要。
   　A顾客：岩先咪有一张咯，做咩唔比我。
   　服务员：我就唔比你啊。
   　（以下省略，语言比较。。）
   　场景二：
   　服务员：你要咩啊？快D讲。
   　B顾客：我要。
   　服务员：要咩啊？快D啦，后面有其他人。
   　B顾客：我要云吞面。
   　服务员：就云吞面咋嘛，下一个。
   　
    从上面两段场景介绍，你可能觉得这个面店没什么人吧，我之所以这样介绍，确实我是想说，这面店的服务态度很差。但是，今时今日的服务态度却未必就是不行。
    在长寿路东段有一个面店叫坚记，你到长寿路问人，相信很容易找到。这次我介绍就是这样一个面店，前面我说到服务态度很差，不过我要强调它的服务态度建立于它和街坊之间的情感上，因为来这里吃的往往是十多年来的老街坊。
    物资高度丰富的今天，说坚记的面是最好吃或者什么广州第一面，我觉得这肯定是骗人的。为什么呢？很简单，它只是一间平民面店。这也是我写明老字号的意义，作为广州的老字号，它的产品质量要和现在的新面馆比特别是一些比较昂贵的餐厅相比，是无法相比的，因为就用料上可能就有一个差距了，但是老字号往往承载了广州发展中的记忆，在几十年前坚记可能只是一间很平凡的面店，然而时至今日你可能很难看到像这样一间很传统的面店，因为它确实就是卖面的，它传统得就是卖粥也就是一天一大煲而没有生滚粥，甚至还连粉也没有。
    长寿伊面，大家可能听过，来到广州不妨就来长寿路上的这个面店品尝正宗的长寿伊面。坚记卖的就是面而且就是两种面，一种是伊面，一种是蛋面。这里不描述两种面怎么好吃了，还是等大家亲自品尝吧。不过我还是要提醒一下，坚记的面在开始吃，你会觉得很弹牙，而不是软琳琳的，要是放在汤太久就会变得软琳琳或者把捞面放一段时间你不吃就会觉得明显的硬了。不知道是不是面家的聪明，刚上的面肯定最好吃的，但是越到后面要不就是越来越软，要不就是越来越硬，所以你即便想慢慢品尝还是要抓紧时间在口感最佳时吃完。
    我很难说这里有什么招牌面，每个人都有自己的喜好，而且这里无非就是那几样，云吞面、牛腩面、炸酱面、猪肠面和猪手面，除了云吞面是上汤面外其他都是捞面，就是像意大利粉那样子，把配料淋在面的上面。来到这里你除了吃面，还必须喝它的汤，否则你就像吃煲仔饭把外层的饭吃光了，缺把最精粹的饭焦留下一样浪费。请别用今天我们能煲的老火靓汤相比，因为这是几十年不变的味道，因为这在几十年前可不是一般人家能煲出的汤，或者这就是老字号的价值。告诉你，这个城市曾经怎么样。
本人的饮食评论水平虽然不是很高，但至少能做到，我说不好吃的肯定不好吃。

看完文章，好想回汕头大吃大喝去……

因为是老街坊，所以才不介意吧

寅龙继续更新啊……